ヤマメシ

ヤマメシの使い方

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鯖缶の汁で炊いて混ぜご飯弁当のヤマメシ(山ごはん)

【鯖缶の汁で炊いて混ぜご飯弁当】
鯖缶の炊き込みご飯が好きで思い出した時に作って食べています。何時もは炊きたてを食べるのですが、今回はお弁当にしようかと。鯖が乗っている場所と乗っていない場所で炊きむらができる事があったので今回は汁だけで炊いて、鯖は混ぜご飯にしてみました。お弁当だと食べる時は冷たくなっていますからね。
▼食材
・ 米 0.5合
・ 鯖缶(醤油)
・ 海苔 1枚
▼作り方
1. お米を30分以上浸漬します。
2. 浸漬した水を捨ててお米をメスティンに入れます。
3. 鯖缶の汁をメスティンに入れます。
4. 鯖缶の汁だけだと水が足りないので適量の水を追加します。浸漬した水を捨てたのは5. 鯖缶の汁と水の量を合わせて適量にしたかった為です。
6. 炊飯します。
7. ご飯が炊けたら鯖缶の鯖を混ぜます。
8. 卸金で穴だらけにした海苔を被せて完成です。
9. 現地で頂きます。

炊き立ての味を知っている為か、お弁当で食べると少し違う感がありますね(^^;
もう少し研究してみますか。

2021-3-6 能満寺古墳

【鯖缶の炊き込みご飯弁当】
という事で翌日も前日と全く同じ食材です。前日は混ぜご飯にしたのですが、今回は、炊き込みご飯にしてみます。そして、鯖の身は予め解した状態で炊く前に混ぜておきます。何時もはほったらかし炊飯だけど、今回は沸騰した後で中身をかき混ぜました。そして、海苔は小さくカットして敷き詰めてみました。
鯖の身を炊く時に入れる以外はサバ缶の汁を先に入れて水の量を合せるの方法も含めて昨日と同じ作り方です。

2021-3-7 東浪見海岸

初日のお弁当作りの様子。サバ缶の汁...

初日のお弁当作りの様子。サバ缶の汁と水で適切な水分量にして炊飯します。炊き上がった後でサバ缶の鯖の身を解して混ぜ御飯にしています。

二日目のお弁当作りの様子。サバ缶の...

二日目のお弁当作りの様子。サバ缶の汁と水で適切な水分量にしてからサバ缶の鯖の身を解して混ぜます。そお後炊飯しています。

テーブルがあると、多少汚れた場所で...

テーブルがあると、多少汚れた場所でも使えるので便利ですね。