ヤマメシ

ヤマメシの使い方

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コンソメパスタのヤマメシ(山ごはん)

コンソメパスタ
メタルめしさんで公開されていたレシピを山ごはん用にアレンジしてみました。元々はスープパスタだったのですが我が家の冷蔵庫の食材の在庫状況を鑑みて今回のようなレシピになりました。
▼食材
・ パスタ 100グラム(予め焼酎ボトルで水戻ししながら運びます)
・ 鴨肉の燻製(たまたま我が家の冷蔵庫にあっただけです。オリジナルは粗挽きウインナー 2本です)
・ コンソメキューブ 1個(スープパスタの場合は2個)
・ バター 適宜(もちろんオリーブオイルでも良い)
・ 大蒜 1かけ(今回はチューブを使っちゃいました)
・ レタス 少々
オリジナルメニューではトマトも使いますが我が家の冷蔵庫に無かったので省略しています。
▼作り方
1. パスタを半分に折って焼酎ボトルに入れてヒタヒタに水を張ります。暫くするとパスタが柔らかくなりますので蓋をして運びます。
2. 現地にて大蒜とバターをクッカーに入れて香りが出るまで加熱します。今回は我が家の冷蔵庫に大蒜が無かったのでチューブを使いましたが本当は現地でスライスした方が良いです。
3. 鴨肉とコンソメキューブと水戻ししたパスタを入れて加熱します。
4. パスタの色が戻って水分が適度に飛んだら完成です。
5. レタスを添えて頂きます。

今回は冷蔵庫の在庫に合わせてアレンジしましたが次回はスープパスタでも試してみたいですね。
因みに今回のパスタは水戻しには微妙でしたね。乳化具合は良かったのですが…
やっぱり茹で時間は7分以上の方が良さそうです。6分でも大丈夫なのも結構あるんですけどね。

2020-12-20 高尾山

先ずは自宅でパスタを水戻しします。...

先ずは自宅でパスタを水戻しします。私は焼酎ボトルで戻しながら運びます。

高尾山のシモバシラ。

高尾山のシモバシラ。

本日の食材です。

本日の食材です。

大蒜をバターで炒めます。

大蒜をバターで炒めます。

鴨を投入します。コンソメキューブも...

鴨を投入します。コンソメキューブも入れてます。

水戻ししたパスタを投入します。

水戻ししたパスタを投入します。

パスタの色が戻って水分が飛んだら完...

パスタの色が戻って水分が飛んだら完成です。レタスで彩を。

おまけ。天狗ビールと天狗ドッグ。

おまけ。天狗ビールと天狗ドッグ。