ヤマメシ

ヤマメシの使い方

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あずきバーお赤飯のヤマメシ(山ごはん)

最初に現在使っている「おぎのや」の釜飯の容器でご飯を炊いたのは何時だったろうか。写真に残っているのは3回目からで、2015-10-10に岩殿山で使ったようだ。それから通算して、今回で100回目になる。

─伏線─

「還暦は赤飯にしてね」と60回目の時にリクエストを頂いた。私は赤飯を炊いた事が無かったので、紅生姜丼で誤魔化した。

─伏線終了─

そして「100回目は赤飯にしてください」とリクエストを頂いた。2度目のリクエスト…
ネットで検索していたら、井村屋さんのホームページでレシピを発見した。この方法なら私にもできそうだ…レシピは一人用にアレンジしています。
▼食材
・ 米 0.5合
・ あずきバー(65ml) 1本
・ ごま塩 適宜
▼作り方
1. お米は焼酎ボトルで浸漬して運びます。あずきバーはそもそも溶けても良いので溶してボトルで持って行く方法でも良いと思ったが、今回は見栄えを優先して凍ったまま運びます(溶けるでしょうけど)。
2. 現地でお米に棒を外したあずきバーを入れて普通に炊きます。
3. 蒸らしてご飯を混ぜてごま塩をふります。
4. 頂きます。

あずきバー1本だとやっぱり多いかもしれない。実は前日にクッカーで実験した。私は正直、甘過ぎると感じた(^^;
井村屋さんのレシピから計算すると2/3本になるのだが面倒だったので一本使った。お米の量を0.75合にすると1本で丁度良いかもしれない。あくまで机上の計算でだけど。
地方によっては、甘いお赤飯もあるみたいなので、この辺は好みと慣れの問題かもしれない。私は子供の頃からお米が甘いのは得意じゃなかったので。
しかし、当日は結果オーライで比較的甘さ控え目になった。理由は…お釜が一回引っ繰り返ってしまったから…(^^;
あずきバーもある程度流れでてしまいました(^^;
災い転じて福となす?

2020-11-14 景信山

今日は釜飯パーティ(笑)

今日は釜飯パーティ(笑)

ここから時系列です。今日は景信山です。

ここから時系列です。今日は景信山です。

食材はあずきバーです。

食材はあずきバーです。

お米は浸漬して持ってきました。

お米は浸漬して持ってきました。

あずきバーは見事に溶けてましたね。...

あずきバーは見事に溶けてましたね。ボトルで持って来てもよかったんだけどね。

あずきバーを入れて暫し炊飯。この後...

あずきバーを入れて暫し炊飯。この後事件がありましたが、写真を撮る余裕はなかった…
なんとかリカバリーして最初の写真となりました。

記念チーズケーキを焼いてきてくれま...

記念チーズケーキを焼いてきてくれました(^_^)

以降は100回分の写真をお楽しみ?...

以降は100回分の写真をお楽しみ?ください。1回目と2回目の写真はないのです…

たこ焼き丼とかも作りましたね。

たこ焼き丼とかも作りましたね。

牛釜飯の登場回数が多いかな。

牛釜飯の登場回数が多いかな。

とろろ納豆とか。

とろろ納豆とか。

これは、100回目のやつですね。ア...

これは、100回目のやつですね。アスパラベーコンも美味しかった。

景信山で作ったいちご煮の炊き込みご...

景信山で作ったいちご煮の炊き込みご飯(二回目)とか。

するめで作る烏賊飯とか。

するめで作る烏賊飯とか。

牡蠣の炊き込みご飯も美味しかった。

牡蠣の炊き込みご飯も美味しかった。

偶にパスタとかも作っていたり。火が...

偶にパスタとかも作っていたり。火が消えてからもぐつぐつしているので土鍋パスタ風。

60回目付近ですね。60回目は紅生...

60回目付近ですね。60回目は紅生姜丼でした。

これが最初の頃ですね。岩殿山で作っ...

これが最初の頃ですね。岩殿山で作ったのはマルちゃんの釜めしの素を使った。