ヤマメシ

ヤマメシの使い方

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フキノトウのパスタのヤマメシ(山ごはん)

先日、景信山に登る前に購入した蕗の薹。今年もオリーブオイル漬けにしておきました。

***** 食材
- フキノトウ
- オリーブオイル
- 塩
- パスタ 100g (茹で時間が7分以上のものがお勧め)
- ペペロンチーノの素 1食分

**** 作り方

事前にフキノトウのオリーブオイル漬けを作っておきます。

1. 適量のお湯を沸かして塩を少々入れます
2. お湯が沸騰したらフキノトウを入れて30秒程度茹でます
3. 冷水に放ち、絞って水気を切ります
4. オリーブオイルで和えて完成
5. ジップロックに入れて冷凍します

当日の朝水戻しパスタを作ります。

1. パスタを半分に折って焼酎ボトルの空きボトルに入れます。パスタが少しはみ出しますが気にしなくて大丈夫です。
2. 水をヒタヒタに入れて少し待ちます。
3. パスタが柔らかくなると蓋が出来るようになりますので蓋をします。ちょっと堅くてもゆっくり蓋を締めれば問題ありません。

現地にて

1. フライパンに水戻ししたパスタとフキノトウとペペロンチーノの素のかやくを入れます
2. 着火します
3. パスタの色が変ったら、ペペロンチーノの素のソースを入れます。
4. 火を止めて頂きます。

蕗の薹を使ったパスタは昨年に続いて二回目だったけど、今年もビギナーズラックで美味しくできました。

2020.3.1 小仏城山

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自宅にて水戻しパスタを用意します。ピンボケだし…

今日は南高尾側から小仏城山に向います。

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本日の食材は、水戻しパスタと先日景信山に登った時に購入した蕗の薹で作ったオリーブ油漬けと、ペペロンチーノの素です。

水戻しパスタと蕗の薹のオリーブ油漬...

水戻しパスタと蕗の薹のオリーブ油漬けをフライパンに入れます。

そして着火してパスタの色が変ったら...

そして着火してパスタの色が変ったら火からおろします。

ペペロンチーノの素を投入して完成です。

ペペロンチーノの素を投入して完成です。