ヤマメシ

た

さんのヤマメシ(山ごはん)

2019年11月26日 23時14分

9bc0d6087b9541b495bc7934adcd13d41a7e864f large

吉野鶏めし もどきのヤマメシ(山ごはん)

吉野鶏めしのレシピを知り、興味津々です。鶏と牛蒡だけのシンプルな食材。そして調味料も少ないのでヤマメシに良いような気がして。

▼食材
・パックごはん
・鶏もも肉 1/2枚
・ゴボウ (今回はささがき状態で購入)
・にんにく 一欠片

・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・グラニュー糖 4スティックぐらい

▼豆知識
大さじ1=15cc=ペットボトルのキャップ×2
グラニュー糖の大さじ1=12グラム
シュガースティックは3グラムが主流

▼作り方
鶏もも肉は皮をはいで、肉、皮ともに食べやすい大きさにカットしておきます。前日に処理して冷凍しておくと良いと思います。
現地にてフライパンに皮を入れて、加熱して脂が出たら微塵切りにしたにんにくを入れて香りがたつまで炒めます
肉とゴボウを入れて全体に火が通るまで炒めます。
グラニュー糖を入れて炒めます。
醤油と日本酒を入れて汁気が少なくなるまで炒めます。
パックごはんを加えて、ごはんの固りを潰すように炒めます。

砂糖と醤油と日本酒だけでこんなに美味しく出来るなんて!

2019-10-05 金山@毛無山〜十二ヶ岳〜節刀ヶ岳〜鬼ケ岳

───

翌日も同じメニューにしました。
前日との違いは、フライパンがメスティンに変わった事と、燃料がガスからエスビットに変わった事です。エスビットって途中で燃料を追加できるのが良いな〜って、最近見直しています。

2019-10-06 五湖台

富士山が見えるとやっぱり、良い気分...

富士山が見えるとやっぱり、良い気分になります。

金山に到着です。ここでお昼にしましょう。

金山に到着です。ここでお昼にしましょう。

鶏皮を弱火で炒めます。

鶏皮を弱火で炒めます。

大蒜の微塵切りを投入です。香がたつ...

大蒜の微塵切りを投入です。香がたつまで炒めます。弱火でね。

鶏もも肉を投入。

鶏もも肉を投入。

牛蒡を投入。

牛蒡を投入。

砂糖を投入。砂糖が先よ。

砂糖を投入。砂糖が先よ。

醤油を投入。

醤油を投入。

日本酒も投入。

日本酒も投入。

汁が少なくなってきたらパックごはん...

汁が少なくなってきたらパックごはんを投入。

ごはん潰すように崩しながら炒めます...

ごはん潰すように崩しながら炒めます。

頂きます。

頂きます。

翌日は五湖台です。

翌日は五湖台です。

ここでごはんにしましょう。 
昨...

ここでごはんにしましょう。
昨日と全く同じです。

鶏皮を炒めてます。

鶏皮を炒めてます。

大蒜の微塵切りを香りがたつ迄炒めま...

大蒜の微塵切りを香りがたつ迄炒めます。

鶏もも肉を投入。

鶏もも肉を投入。

ごぼうを投入。

ごぼうを投入。

エスビットって途中で燃料を追加出来...

エスビットって途中で燃料を追加出来るんだよね。最近見直している理由の1つです。

先に砂糖を投入して混ぜます。

先に砂糖を投入して混ぜます。

醤油を投入。

醤油を投入。

日本酒を投入。

日本酒を投入。

パックごはんを投入。

パックごはんを投入。

潰すような感じで炒めて完成です。

潰すような感じで炒めて完成です。

頂きます。

頂きます。