ヤマメシ

2019もヤマメシを楽しみます♪

受験生を抱える身なので、三ヶ月ぶりの山はすっかり雪山になってしまいました。

新年の初登りはしっかりヤマメシを楽しむべく、のんびり緩々な北八ヶ岳の雨池へ。

メニューはお正月らしくトックで作るお雑煮です。

材料
鶏肉、大根、椎茸、人参、かまぼこ、柚子の皮、三つ葉、トック、白だし

作り方
人参は型抜きして包丁を入れ立体感をだし、出し汁で別茹でして持参する。
かまぼこは飾り切りをしておく。

白だしで作った汁で鶏肉、大根、椎茸を煮て、火が通ったらトックをお好みの量投入。

トックが柔らかくなってきたらかまぼこ、人参を入れて完成。

器に盛り付けて三つ葉と柚子を散らしていただきます。

お餅を焼く手間を省くためにトックを使ってみました。ツルツルモチモチで、とても美味しかったです。
豚汁や他の汁物や鍋物にも使えて便利。

私の秘密の場所の雨池。(秘密でもなんでもないけど、人があまりいないので…)
日帰りで冬季の白駒池まではちょっと遠いけど、雨池までなら楽々スノーハイキングです。

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