ヤマメシ

た

さんのヤマメシ

2018年09月28日 22時29分

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トマトの水分だけでカレーメシ

トマトの水分だけでカレーメシを作ってみました。

● 食材
・ カレーメシ(中身だけ使いますのでジップロックに詰め替えておくと便利です)
・ トマト2〜3個(冷凍しておきます。皮が剥けやすくなり、甘くなります。私は皮も食べちゃいますけど)
・ ソーセージ

● 作り方
1. クッカーにソーセージとトマトを刻んで入れて加熱します。焦げ付きそうな時は少し水を加えます。
2. 沸騰したらカレーメシを投入します。このまま弱火で加熱しても良いと思いますが、吹き溢れそうな時は火を止めます。
3. 5分ぐらいしたら、グルグルかき混ぜます。
4. 頂きます。

結果は甘くて酸っぱいカレーメシになりました。私はトマトの酸味は嫌いじゃないので、これはこれで好きなのですが、トマトの酸味を消す方法も調べてみました。
最初はもっと煮込むと酸味が消えると思っていたのですが、どうやら、そうではないようです。トマトの酸味はクエン酸なので、170℃以上で加熱すると分解されるそうです。つまり、いくら煮込んでも170℃以上にはならないので、すっぱいままっていう事なんですね。先に油で炒めると、やや酸味が消えるかもしれないですね。チャンスがあったら、確認してみましょう。
ただ、これだけトマトを使うと、どうしても、酸味が残ってしまいそうな気がします。トマトの酸味を楽しんだ方が幸せかも。

2018.7.1 編笠山にて

編笠山山頂に到着です。赤岳も見えて...

編笠山山頂に到着です。赤岳も見えています。権現岳は雲に隠れちゃいましたね。

とりあえず、ここで昼食にしましょう...

とりあえず、ここで昼食にしましょう。カレーメシとソーセージとトマトです。

トマトをアルミポットに入れて加熱します。

トマトをアルミポットに入れて加熱します。

水分が沸騰したら、カレーメシを投入...

水分が沸騰したら、カレーメシを投入します。火も止めます。

6分ぐらい待ってから、グルグルかき...

6分ぐらい待ってから、グルグルかき混ぜます。これで完成です。

応用編でチキンラーメンもあります(笑)

応用編でチキンラーメンもあります(笑)